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六款美味营养乳鸽食谱 冬季食用可补肾壮阳

来源:中华养生网 | 2017-11-26 08:35:11 编辑:李正浩

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?#32423;?/strong>: 鸽肉的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防?#21619;?#31181;疾病,特别适合冬季进补食用,因鸽的性激素分泌非常旺盛,故中……

鸽肉的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防?#21619;?#31181;疾病,特别适合冬季进补食用,因鸽的性激素分泌非常旺盛,故中医认为它还有补肾壮阳之用,对用脑过度、神经衰弱的恢复也有明显疗效。今天小编要为大?#21307;?#32461;一些鸽子食谱,让大家饱饱口福。

一、清蒸乳鸽

材料:500克乳鸽1只,金针,木耳,香菇,火腿,姜,葱,酒,盐及生油。

六款美味营养乳鸽食谱 冬季食用可补肾壮阳

加工方法:金针、木耳、香菇浸软洗净待用,?#23567;?#23004;切成碎末。乳鸽去毛去内脏洗净,切成4片,加入?#23567;?#23004;、酒、盐,腌半小?#20445;?#23558;腌好的鸽块放在盆中,将金针、木耳、香菇放在沸水的蒸笼中,约蒸12~15?#31181;櫻?#21462;出淋上一些麻油,即可食用。

二、红烧乳鸽

材料:乳鸽2只,葱,姜,酱油,八角茴香,麻油及盐少许。

加工方法:将乳鸽切块,入锅中加入姜片葱段,辣椒,酱油,盐,水,及八角茴香,烧至八成烂即可食用,食前淋上麻油,味更香。

三、炸乳鸽

材料:500克乳鸽1只,鸡蛋1只;淀粉,面包屑,酱油,黄酒,砂糖,盐,葱姜,花椒盐,花生油或豆油250克。

加工方法:乳鸽一只宰?#20445;?#21435;毛,除内脏,从脊背处一?#27835;?#20108;,放入100℃沸水中煮10?#31181;?#24038;右,取出凉?#31119;?#25918;在调料中浸1小时左右。调料用盐、酱油、糖、酒、?#23567;?#23004;末混合而成。要求鸽体内外都能浸入调料,故在中间需翻转?#37233;危?#21462;鸡蛋打碎,加淀粉混成糊伏,涂抹在鸽体皮上;?#32531;?#27922;上面包屑,放入加热后的花生油锅中炸,火不能太旺,炸至外表呈金黄色即可装盘蘸花椒盐食用。

花椒盐?#21697;ǎ?#21462;花椒5克,盐10克,置铁锅中用微火培烘干,取出捣碎研细后蘸用。

四、油焖乳鸽

材料:500克乳鸽2只,鸡蛋2只,生油或豆油250克,酱油,盐,砂糖,黄酒,淀粉,葱,姜,花椒粉。

加工方法:乳鸽2只宰?#20445;?#21435;毛,除内脏,每只从背脊切开一?#27835;?#20108;,用刀背轻击鸽肉使肉纤维松软。鸡蛋打碎取蛋黄和2汤匙淀粉调匀,涂在鸽肉上,放入加热后的油锅中煎呈黄色,取出。

另用一深锅,放入沸水1碗,加糖10克,酱油2汤匙,酒2汤匙,葱姜及花椒粉,盐少许,将煎好的鸽肉放入锅中炖,待肉酥软后,将原汁收干,浇在鸽肉上即可食用。

五、三煲乳鸽

材料:乳鸽2只,葱,姜,糖,酒,麻油,酱油,盐。

加工方法:将乳鸽切块状,连同辅料一起放於小锅中,(不放水)用慢火将锅中的汤煲干即可食用。

六、脆皮乳鸽

材料:500克乳鸽2只,麦芽糖50克,醋5克,生油或豆油250克,卤汁200克。

卤汁配料:八角,甘草,桂皮,丁香,葱,姜,酒?#20843;?00克。

加工方法?#21512;?#23558;卤汁配好,煮半小时熄火,把乳鸽放入卤中浸泡半小?#20445;?#21462;出沥去水分。醋加入麦芽糖中调匀,涂在鸽表皮,待表皮风干后放?#32948;?#27833;锅中炸成金黄色,趁热用手撕着吃,别有风味。

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