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雞湯餛飩做法步驟詳細介紹

摘要:今天分享一道有肉有菜有主食、營養均衡料又足的雞湯菜肉餛飩,將餛飩和雞湯提前準備好,第二天一早就能很快吃到了。

今天分享一道有肉有菜有主食、營養均衡料又足的雞湯菜肉餛飩,將餛飩和雞湯提前準備好,第二天一早就能很快吃到了。

雞湯菜肉餛飩

by 一杯奶綠

·主料·

豬肉|300g

青菜|200g

雞|半只

木耳|15g

黃花菜|15g

生姜|8g

枸杞|5g

紅棗|5個

餛飩皮|400g

·配料·

鹽|5g

蠔油|15ml

料酒|10ml

生抽|15ml

香油|適量

牛肉粉|5g

胡椒粉|5g

·做法·

1.準備半只雞洗干凈,然后過水煮一下,撈出來再添熱水煮,直接煮也是可以的。

2.準備枸杞、紅棗、姜片。木耳、黃花菜泡好處理干凈。

3.準備砂鍋,把雞放進去,加入一砂鍋的熱水,然后放入紅棗、枸杞、姜片。如果雞是生的加涼水就可以了。

4.開大火開始煮,煮開后轉小火煲一個小時左右,然后加入泡好的木耳和黃花菜,繼續煲煮半小時左右即可。

5.煲湯的過程中可以包餛飩。青菜洗干凈,過開水燙一下,去掉土腥味道。

6.剁肉餡,加入鹽、料酒、蠔油、生抽、胡椒粉、牛肉粉,朝同一個方向攪拌上勁。可以加一些姜末,不喜歡也可省略。

7.青菜用手擠出水份,切成粒放進肉餡。

8.攪拌均勻后淋一些香油再攪拌幾下。

9.包餛飩。將餡放在餛飩皮正中。

10.對折。

11.再對折,然后捏住內層的兩個邊左右方向交錯疊壓。

12.不黏的話就沾點水。

13.將所有餛飩包好。

14.燒開水下餛飩,下好的餛飩撈出來放在碗里,然后澆上雞湯,再撈一些配菜。可以加入適量鹽調味。

小貼士

不用添加過多的材料,注意火候,餛飩中青菜不用切得太碎。

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