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“平民燕窩”銀耳的幾種常見做法

摘要:銀耳被稱為「平民燕窩」,足見它的營養價值之高。銀耳富含天然的植物性膠質,可以為身體補充津液、滋陰潤燥、美容潤膚。常吃銀耳還能開胃健脾、潤肺清腸、生津止渴,是冬季少不了的滋補佳品~

銀耳被稱為「平民燕窩」,足見它的營養價值之高。銀耳富含天然的植物性膠質,可以為身體補充津液、滋陰潤燥、美容潤膚。常吃銀耳還能開胃健脾、潤肺清腸、生津止渴,是冬季少不了的滋補佳品~

好多寶寶一提到銀耳就會想到「銀耳湯」。銀耳只會煮湯,不是太浪費了嗎?銀耳吃法可是很多的,除了煮湯,小果兒還給你們帶來了這些家常做法,美味和營養不輸銀耳湯!冬天要想美美的、不生病,快來花式吃銀耳吧~

膠原蛋白銀耳粥

by 桌飯

·主料·

銀耳|1朵

蓮子|1小把

枸杞|10克

百合|1小把

紅棗|8個

葡萄干|10克

干桂圓|7、8顆

·輔料·

紅糖|1小塊

·做法·

1.銀耳用一個大碗,加入清水泡開。干蓮子也可以和銀耳一同浸泡,這樣煮出來的蓮子比較軟爛。

2.帶殼的桂圓剝去外殼,如果是桂圓肉,就省去此步驟。

3.銀耳泡發后用剪刀剪去根部,洗干凈用手撕碎,放入鍋里。撕完后也可以用手多抓幾次,讓銀耳更加軟爛。

4.加入蓮子和紅糖,注入清水,沒過銀耳。喜歡喝湯的可以多放些水,如果是熬粥,水沒過銀耳即可。

5.大火燒開后,小火慢燉。

6.將剩余的食材洗干凈,浸泡在清水里。(之所以不放在一起煮,是因為紅棗、枸杞和葡萄干等材料煮久了容易爛掉,就黏在一起了,也就不好看了。)

7.待銀耳煮爛之后,加入剩余的材料,繼續燉半小時。喜歡黏稠一些的朋友,可以在這一步之前煮久一些,然后再加入材料,煮半小時即可。

8.一碗滿滿膠原蛋白的銀耳粥就熬好了,紅糖能讓湯色更加瑩亮,同時又能夠益氣補血,是冬季的必備哦~

青椒銀耳炒雞蛋

by zy寶媽小廚

·主料·

鮮銀耳|240克

青椒|2個

雞蛋|2個

·輔料·

蔥|1小段

植物油|適量

鹽|適量

·做法·

1.備好食材:青椒洗凈,鮮銀耳反復洗凈(用干銀耳也一樣,就是提前泡發一下)。

2.銀耳剪去根部不要,切粗條。

3.青椒切絲,雞蛋打散,蔥切蔥花。

4.熱鍋涼油,大火燒到8成熱倒入蛋液攤到兩面金黃,鏟成雞蛋塊,撈入碗里備用。

5.利用鍋里的余油煸香蔥花,放入青椒,中大火炒到顏色變深。

6.倒入銀耳炒勻(這一步要注意,不要把銀耳炒碎)。

7.倒入雞蛋塊翻炒均勻,加入鹽調味即可出鍋。

小貼士

1. 銀耳用涼水或30度左右的溫水泡發,不建議用燙手的熱水,銀耳會變得黏軟。

2. 攤雞蛋油溫要足夠高,這樣即使是兩個雞蛋也能膨得很大。

3

紅棗銀耳湯

by 卡卡姝諾

·主料·

銀耳|1朵

紅棗|5顆

·輔料·

冰糖|50克

枸杞|10顆

·做法·

1.把銀耳放在冷水里泡發,約泡1小時。

2.泡發后洗凈去根,撕成小朵。

3.砂鍋里放入銀耳,倒入3倍于銀耳的水,放入冰糖。

4.放入洗凈的紅棗。

5.小火燉2~3小時,燉完放入洗凈的枸杞泡10幾分鐘就可以吃了~

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